Выбор кофемашины – важный этап на пути приготовления вкусного кофе. Не стоит думать, что аппарат мало влияет на вкусовые качества напитка. Эспрессо в кофемашине одного бренда может отличаться от эспрессо в кофемашине другого бренда. Надеемся, наша статья поможет выбрать подходящий аппарат для приготовления кофе, и вы останетесь довольны вкусом напитка.
Разница между эспрессо, приготовленного в разных кофемашинах
Для получения вкусного напитка необходимо, чтобы в аппарате для приготовления кофе использовалось свежее зерно нужного помола. Если с покупкой зерна все обстоит просто, то с регулировкой степени помола необходимо потрудиться.
Обратите внимание: Классический эспрессо готовят из кофе мелкого помола. Но это не значит, что нужно следовать этим рекомендациям. Увеличьте степень помола и приготовьте напиток. Если он вас устроит, то пользуйтесь этой степенью помола.
Важно понимать, что на вкус напитка влияет сорт и вид кофе. Для каждого из них можно подобрать оптимальные настройки в аппарате. Нужно только приготовить несколько чашек напитка с разными параметрами и продегустировать вкус кофе.
Philips, Saeco и Gaggia
Эти бренды принадлежат одному производителю. К ним также можно отнести Krups. Хоть этим брендом и не владеет Phillips, профили вкуса у них идентичны.
Автоматы этих производителей готовят классический эспрессо. Он обладает ровным нейтральным вкусом. Перекоса в сторону кислинки или горечи нет. Такой напиток подойдет большому кругу почитателей кофе. Из-за того, что заварочный отсек вмещает 10 – 11 граммов молотого кофе, напиток получается не очень крепким.
Delonghi
Этот производитель, в отличие от кофемашин Phillips, выдает более насыщенный эспрессо. В нем имеется небольшой перекос в сторону горечи. Заварочный отсек кофемашин Delonghi вмещает на 3 грамма молотого кофе больше. Что и отражается на приготовлении насыщенного напитка.
Обратите внимание: Кофемашины этого бренда плохо раскрывают вкус сложных купажей. Аппараты Delonghi «любят» работать с моносортами. Напиток получается без выраженной кислинки. Дегустаторы отмечают, что кофе имеет более «пресным» вкус.
Jura
Кофемашины этого швейцарского бренда хорошо раскрывают горчинку. Хотя явного перекоса в ее сторону нет. Эспрессо получается более насыщенный, чем у Philips и Delonghi. Это достигается за счет того, что заварочный отсек вмещает аж 16 граммов молотого порошка.
Небольшой лайфак для приготовления крепкого эспрессо в кофемашинах Jura:
- Варим две порции обычного кофе;
- Предварительно подогреваем чашки;
- Добавляем щепотку корицы.
Полученный напиток будет крепким, но без излишней горчинки. Кислинка тоже не пострадает.
Bosch, Siemens и Miele
Кофемашины этих брендов (особенно самые последние модели) обладают уникальными технологиями заваривания кофе. Они позволяют приготовить насыщенный эспрессо при небольшом объеме заварочного отсека.
В профиле напитка, приготовленного в кофемашинах Bosch и Siemens, присутствует большое количество кислинки. Поэтому тем, кто не любит эспрессо такого типа, лучше подобрать аппараты других брендов. Или готовить из арабики, где изначально малый уровень кислот.
Бренд кофемашин влияет на вкусовые качества напитка. Но каждый владелец такой техники благодаря экспериментам с уровнем помола и выбора подходящего сорта кофе сможет приготовить тот напиток, который придется ему по вкусу.